微山的香辣魚怎麼做

1、準備原料，草魚、鹽、料酒、葱絲、薑片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜；

2、做法，將草魚洗淨，去內鱗及內臟，將肉切片，魚骨切成段，加小許鹽、料酒醃製20分鐘備用；

3、放鍋熱油，加葱、姜、蒜、辣椒炒香，加郫縣豆醬炒出紅油；

4、加入800ml熱水，水開後，依次加入冰糖、枸杞、甘草、魚骨燉3分鐘；

5、再加入豆腐，小火燉10分鐘；

6、而後加入魚肉片、白菜，轉大火，湯滾開後燉4分鐘，加鹽調味，撒上葱花出鍋。