火鍋渾湯是什麼原因

1、火鍋雞精使鍋底渾湯。

有的雞精因為所生產的配方不一樣，採用了一些容易使火鍋湯底渾湯的原料。

2、火鍋豆瓣使鍋底渾湯。

火鍋豆瓣的小麥麪粉會導致火鍋鍋底渾湯。選用澱粉含量較少豆瓣製作火鍋調味，即可避免鍋底渾湯。

3、原輔料導致渾湯。

有一些原料會在火鍋進行調味時產生渾湯的現象。火鍋調味時使用的食用油（牛油、豬油、雞油、色拉油、菜油等）的質量，用油的比例，用油的種類對火鍋鍋底渾湯都有影響。

4、香料的使用導致渾湯。

有的香料如火鍋增香膏、雞肉膏、牛肉膏、高湯膏、高湯粉等，有的原料會導致火鍋鍋底渾湯。