茴香炒紅豆怎麼樣更香

步驟：

1、紅腰豆提前用水泡發一夜；

2、把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟後撈出；

3、同時，準備一些肉末；

4、苦菜用水清洗乾淨，控幹水分後切成紅豆大小備用；

5、紅豆煮熟後撈出來控幹水分，然後放入一個大碗裏，裹上一層澱粉；

6、鍋倒油燒熱，下紅豆炸酥後撈出；

7、紅豆撈出來後，把苦菜也過一下油鍋炸熟後撈出；

8、鍋底留少量油，下辣椒煸出香味，然後放入肉末煸炒熟，並稍稍煸幹水分；

9、肉末的水分略煸幹後放入炸好的紅豆和苦菜翻炒均勻；

10、用鹽、味精、胡椒粉調味後即可裝盤。