郫縣豆瓣醬怎樣炒出來很香

郫縣豆瓣醬炒出香味的方法：

1、先將醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量水調成調味汁。

2、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色。

3、放入葱薑蒜炒出香味。

4、將待炒的食材放入鍋中炒勻上色。

5、倒入調味汁翻炒，把汁炒熟並將原料包裹均勻後出鍋即成。

郫縣豆瓣醬是一道漢族傳統調味品，素有川菜之魂的美稱。產於四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、蠶豆、大麻等。這裏的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調味外，也可單獨佐飯。用熟油拌，其味更佳。