關於高菜的百科
高菜在中國也是叫高菜，高菜為十字花科蕓薹屬芥菜類蔬菜，一二年生草本植物。原產中國，屬於葉用芥菜寬柄芥變種，引入日本後稱為中國野菜，被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。高菜是從日本引進的十字花科鹽漬蔬菜品種...
高菜屬十字花科葉用芥菜類蔬菜作物，現栽培的高菜亦稱日本高菜，栽培種子均人日本引入，高菜在培育過程中引入了白菜類本的某些基因，在品質的鮮脆，柔軟方面具有白菜類的某些特性，從而高菜兼有芥菜和白菜的優點，其醃製品具有鮮脆...
高菜是雪菜，雪菜是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。屬一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。芥菜（學名：Brassicajuncea(L.)ss.）是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達1...
1、檾蒿具有芳香的氣味，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效；2、檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高含量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水...
“日本高菜”在日本被稱為“中國野菜”，而其中文學名為“高菜”。高菜原產於中國,屬於葉用芥菜寬柄芥變種，引入日本後被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。目前,高菜已成為浙江省加工醃製菜出口到日本及東南亞的...
花菜含嘌呤不高。花菜，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油...
在同類蔬菜裏面並不算高。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克，芹菜含鐵含鐵８毫克左右，幹紫菜含鐵3.３毫克，香菜含鐵５.６毫克，黃花菜含鐵４.８毫克。而且，菠菜裏雖然含有鐵，但大部分不能被人體吸收和利用。日常的食物中多數含鐵量較少，有的...
高麗菜種4周左右就會開始結果，而當捲心菜長到80多天的時候就可以採收了。在根部切除，如果想要放置的時間長一些，多留一點根。高麗菜是一種常見蔬菜。高麗菜我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要...
鹹菜熱量不高。每100克鹹菜中含有卡路里15大卡，脂肪總量0.4克，碳水化合物總量5克，蛋白質2克，具有低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鐵等優點，但鹹菜中鈉鹽含量過高，且含有有毒物質亞硝酸鹽，不適合大量食用。...
洗菜台90釐米不高。通常廚房水槽枱面的高度為８０釐米－９０釐米，廚房水槽一般是安裝在櫥櫃操作枱面上的，而櫥櫃枱面的高度要根據使用者的身高來考慮。進出廚房的大多數是女性，她們的身高大多在160-170釐米左右，地櫃的高度一般為使...
一般來講，根據來源地的不同可將含碘高的食物分為兩大類，一是海洋中含碘高的食物，二是陸地上含碘高的食物：1、海洋中含碘高的食物。其實，在眾多含碘的食物當中，海洋生物的含碘量是最高的。比如海帶、紫菜、乾貝、海蔘、海蜇...
菠菜含鈣量高於普通蔬菜，菠菜每100克含鈣66毫克。但是菠菜中含有豐富的草酸，草酸與鈣易發生化合反應生成草酸鈣。草酸鈣不利於人體對鈣的吸收。所以説盡管菠菜含鈣量較高，但是不能用於人體補鈣。補鈣類產品：牛奶、海帶、...
不高。營養信息為營養素每100克含熱量14、00克，碳水化合物3、90克，脂肪0.10克，蛋白質0.80克，纖維素1、40克。熱量是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在温度差時，我們就稱系統與外界間...
高麗菜一般指捲心菜，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普...
榨菜是一種醃製食品，每100克榨菜含有大約33大卡的熱量，熱量雖然很低，但是含鹽量很高，不宜過多食用。榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血...
粵菜裏的高檔菜有：明爐烤乳豬、掛爐燒鵝、清蒸東星斑等。明爐烤乳豬：又名燒乳豬。早在西周時代已列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”，即烤乳豬，在《齊民要術》一書中也記有烤乳豬的製作方法，並説它“色同琥珀，又類真金，入口則...
做法具體如下：先把已經切的大白菜放進去盤子裏面。水裏面放了一起混合以後，把這鹽水大白菜上面倒醃了20分鐘。把鹽大白菜每片葉上糝一糝，已經放的鹽水也用手再澆。這樣再醃8個小時。糝鹽的時候，從下面的綠葉開始最後弄上...
番茄和黃瓜。西紅柿畝產量多少要看種植的品種和栽培設施。按生長分，一般分為自封頂型和無限生長型；栽培分露天栽培和大棚栽培。自封頂型露天栽培一般畝產3000到4000公斤；自封頂型大棚栽培一般畝產5000到7000公斤；無限生長...
含碘的蔬菜：1、芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。2、菠菜：菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。3、小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。4、大白菜：大白菜...
1、高麗菜其實就是我們平常吃的捲心菜（Cabbage），植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜，疙瘩白，頭菜。廣東部分地區亦稱“椰菜”。是一種常見蔬菜。2、高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值...
不可以過量食用，畢竟是醃製食品。適量吃酸菜很有營養的，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，此外，吃含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成...
菠菜嘌呤不高。菠菜的嘌呤含量僅為13.3mg/100g,屬於絕對的低嘌呤食品。通常情況下，食物影響尿酸值主要是考慮食物中所含的嘌呤的量，而蔬菜中所含的嘌呤含量一般都是很低的。...
高嘌呤食物：豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜；肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚、胃、腎、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉餡等；水產類：魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚、貝殼類、蝦類、海蔘。...
高麗菜我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。高麗菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。高麗菜其實就是我們平常吃的捲心菜，植物學上稱...
按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜(每百克鮮菜中含鈣量大於200毫克)，如黃花苜蓿(草頭)、薺菜、蘿蔔纓、雪裏蕻。二為富鈣蔬菜(鈣含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青莧菜(青米莧)、塌菜、紅莧菜...
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