炒芽菜如何清洗

1、慢工出細活，先將豆芽用盆寖泡水洗，注意輕輕攪動，避免斷芽，多洗幾次除去部分豆芽皮，基本乾淨後，在慢慢一顆顆撿出粘連的豆芽皮。

2、用笊籬撈。用水盆加水泡豆芽，待泡膨脹後，用手輕揉芽瓣，再用一個大小一樣的水盆，與裝泡豆芽水盆相扣，用力甩抖。之後用笊籬撈出豆皮。

3、注意輕輕攪動，避免斷芽，多洗幾次除去部分豆芽皮，基本乾淨後，在慢慢一顆顆撿出粘連的豆芽皮。

4、豆芽的皮就會脱落，浮在水面上，用手將它捧出來，經過這樣處理，黃豆芽的皮就完全被清理乾淨了。

5、把黃豆芽分次放入水中，用手輕攪豆芽用水漂，豆芽沉底，豆皮漂起，用笊籬搭出即可，忌一次性放大量豆芽，豆芽堆積豆皮不易漂起。

6、把帶皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手攪拌，旋轉，片刻輕的皮浮於水面。

7、其次，大盆裏放滿水，把簍子放到大盆裏，把豆芽放在簍子裏，用手在簍子裏輕揉，把豆芽上那層豆皮輕輕揉落，這樣，有些豆皮就會浮在水面上。