水煮狗肉用什麼料詳細做法

水煮狗肉。

配料：狗肉，香油，大葱，生薑，大蒜，味精，料酒，澱粉，紅汁，大料，白糖，桂皮。狗骨清湯，幹辣椒，大醬，醬油，精鹽。

做法步驟: 1、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控幹水分。

2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。

3、大葱去皮，洗淨，切成段，生薑去皮，洗淨，切塊，幹辣椒去蒂，洗淨切段，大蒜去皮，洗淨，切片，待用。

4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、葱段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、葱段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。