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生煎肉皮凍的詳細做法

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生煎肉皮凍的詳細做法

生煎肉皮凍的原料有肉皮，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮等；第一步，洗肉皮，裏外洗上三五遍；第二步，焯肉皮，把洗淨的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時，把肉皮扔進去，等肉皮有了幾分透明時，撈出；第三步，剔肉皮，把焯好的肉皮晾涼，將肉皮內壁那層薄薄的肥肉剔掉；第四步，切肉皮，把肉皮切成丁；第五步，煮肉皮，將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬；第六步，添加作料，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮一樣不能少；第七步，肉皮湯煮沸後，擰小火，慢燉，這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成膠狀物，
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