廣東人燉牛肉的做法

主料：牛肉片255g、洋葱半顆、牛蕃茄一顆、紅蘿蔔一條、馬鈴薯一顆、蒜苗或青葱一株。

輔料：鹽1匙、醬油2匙、橄欖油1勺、糖1小匙、黑胡椒1小匙。

步驟：

1、牛肉片切半，加入醃料醃製10分鐘；

2、洋葱切小塊，牛蕃茄去皮切小塊，蒜苗或青葱將青色部份切片，白色部份斜切小段，紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨削皮後切小塊；

3、將紅蘿蔔和馬鈴薯蒸制10分鐘；

4、炒鍋加入橄欖油，加熱冒煙後，將洋葱和部分蒜白或葱白炒香；

5、分別加入牛蕃茄、紅蘿蔔和牛肉片翻炒；

6、牛肉至半生熟時， 放入馬鈴薯、鹽、醬油、糖翻炒；

7、加入可以覆蓋食材的水量，灑黑胡椒粉，煮10到20分；

8、再次放入部分蒜青或葱綠悶制1分鐘，倒入盤子中。