牛肉燉山藥的做法

牛肉是很好吃的肉類，營養豐富，有補氣的效果；山藥也是營養價值非常高的蔬菜，在冬季把這兩樣食物放在一起燉好，不但美味可口，而且對我們的身體也有非常好的滋補作用。現在，我把牛肉燉山藥的做法簡單説一下，供大家參考。

把牛肉洗乾淨後切成小塊，把大葱切成葱花，姜切成片。

用鍋燒好水，然後把牛肉放入開水中汆一下，去除肉裏的血水和沫子，把乾淨的肉塊撈出來。

把鍋燒熱後放上適量油，先加入花椒，然後再加入葱花、薑片、炒出香味後，把牛肉倒入鍋裏翻炒，等牛肉表面接近熟的時候，加入醬油和料酒，然後再加入熱水開始用大火燉牛肉。如果想吃時有湯，就多加些水。

在燉牛肉的時候，把洗乾淨的山藥打皮，切成塊備用。

等牛肉燉一個小時左右，接近全熟時，把山藥塊放入鍋內和牛肉一起燉，同時放入適量的鹽。火不要太大，免得湯幹了牛肉還沒燉好。

加入山藥後再燉二十分鐘左右，中間可以翻動一次，當山藥燉得很軟、容易碎時就是熟了，可以關火後出鍋了。