經驗 為什麼蒸饅頭會有泡 來源:生活大全幫 1.23W 1、揉制不夠到位,一般是麪糰較硬,手工揉制比較費勁,可以再加入一點水,把麪糰揉勻揉透;2、餳發適度,如果餳發的時間不夠,面質較硬時,也會皮瓤分離,造成起泡現象;3、蒸饅頭的火力不宜過大,中火即可。 饅頭