畫糖人怎樣熬糖

糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用小火熬製，直到可以牽絲，形成糖稀即可。

製作時，用一根麥秸杆挑上適量糖稀，再對麥秸杆吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹籤跳下，冷卻後成型。

畫糖人是在石板上用糖漿畫出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用時在上面塗一層防粘油。糖稀熬製好後，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。待造型完成後，用小鏟刀將糖畫剷起，粘上竹籤，稍候凝結即成。