白糖放多了會影響饅頭的發酵嗎

1、酵母發酵需要糖分，但是糖分太多會抑制酵母發酵，進而影響饅頭的發酵。

饅頭髮酵方法：

1、準備好麪粉，然後準備好酵母，用温水化開，把酵母水慢慢倒入麪粉中，然後揉成麪糰；

2、把麪糰揉光滑，蓋上保鮮膜，發酵兩到三個小時；

3、將發酵好的麪糰拿出，揉5分鐘；

4、進行第二次發酵，30分鐘後即可。