橙子可以和牛奶一起吃嗎

牛奶當中含有大約百分之三左右的蛋白質，而其中百分之八十左右是酪蛋白，這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固，所以當我們的牛奶遇到橙子後，橙子中的有機酸會讓牛奶中的酪蛋白變性而結塊。於是就變成了我們所看到的“牛奶”結塊”的現象。

吃完橙子後過段時間再喝牛奶，最好相隔一小時以上，因為牛奶中的蛋白質一旦與橙子中的果酸相遇就會凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，嚴重的更加會腹瀉，所以，喝完牛奶後的一個小時也不宜進食其他酸性水果。