家常菜宮保雞丁做法

1、刀將雞腿的底部割一刀，露出雞骨，再順着雞腿剔下雞腿肉;

2、將雞腿肉切成小丁，加入鹽，生粉和料酒等調味料，攪拌均勻後醃製一下;

3、加入鹽，糖，醋，醬油，生粉等調好調料汁備用;

4、準備好其他調料：辣椒粉，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，花生米，芹菜段，調料汁;

5、先用油涮一下，這樣不容易巴鍋，下入辣椒，花椒煸炒;

6、再加入大蒜，姜和葱一起煸炒;

7、煸炒出香味後加入醃好的雞丁翻炒;

8、雞丁翻炒變色後加入適量的辣椒粉;

9、翻炒幾下後加入準備好的調料汁;

10、雞肉炒至八成熟時加入芹菜段;

11、翻炒均勻後加入準備好的花生米一起翻炒;

12、混合花生米後馬上就層入盤中