關於雜麪的百科
材料：大白菜，雜麪，肉，葱，姜，白糖，料酒，醬油，鹽。做法：1、將白菜切成小段備用；2、將葱、姜切丁，肉切片，一起放入碗中，倒少許醬油醃製；3、鍋中倒油，待油熱後放入肉翻炒幾下，此時加入適量白糖、料酒去腥，待肉八分熟是加入葱末；4、在鍋中倒入...
形容呆板枯燥，一點意味或者趣味都沒有。亦作"索然寡味。出自明·楊慎《丹鉛雜錄論衡》:"蓋文有以含蓄不盡為工者。説盡，則索然無味。清葉燮《原詩四外篇下》:"如杜《北征》等篇，若一轉韻，首尾便覺索然無味。"清吳趼人...
加一些雞蛋，會使面鬆軟有勁。綠豆麪丸子的做法：1、取適量的綠豆麪，將適量的黃豆芽、蘿蔔絲拌入綠豆麪內；2、加入適量的薑絲、五香面，用水將材料和在一起；3、用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成，丸子常作複合菜，...
1、準備好用料：麪條（生）250克，豌豆100克，肉末100克，鹽適量，食用油適量，雞精少許，生抽少許，白糖少許，豆瓣辣醬少許。2、豌豆泡一晚上，煮30分鐘至熟。3、熱鍋倒油，放入薑片、蒜炒香，放入豆瓣醬，放入肉末炒勻。4、放入豌豆、生抽、白糖...
用料：牛腩、牛肚、牛筋、葱結、姜、幹辣椒、鹽、白酒、老抽、料酒、五香粉、雞精。做法：1、在鍋中兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹。2、將牛肚、牛筋切條，焯水撈出控幹。3、在鍋裏放油，...
1、豌豆泡一晚上。煮30分鐘至熟。2、熱鍋倒油，放入薑片、蒜炒香。3、放入豆瓣醬。放入肉末炒勻。放入豌豆、生抽、白糖炒勻。加入適量清水、雞精略煮，關火。4、另取鍋注入熱水，把面煮熟。放入清水過涼。5、撈出瀝乾水分，...
雜麪有高粱面、蕎麥麪、小米麪、莜麥面、黑豆麪、黑米麪、綠豆麪7種雜糧。雜麪中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂...
主料：山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香葉5片、肉蔻1個、草果1個、豆蔻5個、香砂5個，打成粉狀待用；配料：辣椒麪50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香葱50g、大蒜50g切成末待用；用主料加辣椒加牛油、雞...
材料：瘦肉100克、豬肝50克、粉腸50克。製作步驟：1、先將豬雜洗乾淨，切好，最好切小塊點，比較入味。2、切好後，放些鹽，半匙醬油，生粉，最後放些油，醃製幾分鐘。3、煮水，水沸騰了後，把醃好的肉肉放進鍋裏煮五分鐘，四五分鐘後，放面進去煮...
綠豆雜麪做成羊肉燜雜麪好吃，其製作方法如下：一、準備食材：羊肉1000克、綠豆麪800克、黃豆麪200克、醬油150克、鹽10克、葱10克、姜5克、花椒、大料各3克、香菜50克、酸菜50克。二、製作過程：把綠豆麪和黃豆麪以8比2摻勻，...
食材：細面，空心菜，豬肉末，黃豌豆提前用清水泡發，豬骨；輔料：老薑，料酒，五香粉，甜麪醬，菜油，花椒麪，海鮮醬油，油辣子，海椒，熟菜油香油和色拉油調的混合油，豬油，芝麻醬，蒜水，花生碎，宜賓芽菜，小葱粒。步驟：1、豌豆和豬骨放入砂鍋中；2、加入老薑用...
食材明細：麪條適量，魚餅適量，姜適量，葱適量，蒜適量，肉片適量，包菜適量，雞精粉適量，辣椒醬適量，番茄醬適量，糖適量。鍋燒熱葱頭油，爆香薑絲，葱，蒜及魚餅。倒入醃製過的肉片煸炒。將隔夜菜一併倒入大炒一會。再將包菜也加入炒均。加適...
準備原料：鮮牛肉、牛雜，如牛肚、牛心、牛舌、牛頭皮等，老滷水、辣椒油、油酥花生末、醬油、芝麻面、花椒麪、味精、花椒、精鹽、白酒；將牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見...
1、空心菜的葉子清洗乾淨，我是用了半斤的空心菜的葉子。2、把也子切碎，放入半小勺的鹽拌勻。3、在放入玉米麪和白麪和小蘇打。4、用筷子攪拌勻。5、可以適當加點水。6、讓菜葉和麪粉全部融合，不見乾粉，但不能很稀。7、用...
炒大雜麪材料：麪條，魚餅，姜，葱，蒜，肉片，包菜，白菜。調料：辣椒醬，番茄醬，糖，雞精粉。炒大雜麪做法：1、鍋燒熱葱頭油，爆香薑絲，葱，蒜及魚餅。2、倒入醃製過的肉片煸炒。3、將隔夜菜一併倒入大炒一會。4、再將包菜也加入炒均。5、加適量...
襄樊牛雜麪的配料：鮮牛肉、桂皮、鹽等。襄樊牛雜麪的做法：1、將牛肉、牛雜洗淨，放入鍋內，用旺火燒沸十分鐘左右；2、往鍋內倒入老滷水、香料、白酒和精鹽；3、煮至五小時左右，將牛肉、牛雜撈出；4、加入滷水、味精、辣椒油、醬油...
雜麪饅頭雖營養豐富，多吃雜糧，對身體排毒有很好的作用。小麥粉、玉米麪、高粱面、薏米粉中加入適時水和好。自然發酵一晚上，面發好之後，加入適量蘇打粉和勻即可。將和好的麪糰揪成一個個小劑子，將每個小劑子揉成饅頭形狀。...
1、準備材料：綠豆粉50克，小麥粉200克，水114克。2、將綠豆粉和小麥粉倒入盆中混合均勻後，少量多次加水拌和成疙瘩狀開始揉和，隨揉隨酌情加少許水。3、揉成硬麪團，並分為兩個麪糰揉光滑，後蓋濕布餳30分鐘左右。4、取一個麪糰用...
牛雜麪中的紅油與辣椒分開具體步驟如下：將湯汁燒開；燒開後，將湯汁靜置，使變澄清；然後把上面的紅油倒出，下面渣滓連同辣椒一起倒掉；在熬製湯料時重新用新辣椒即可，紅油可繼續使用。...
雜麪有玉米麪、綠豆麪、小豆麪、燕麥面、喬麥面組合。是一種以綠豆為主料製成的麪條，中國民間傳統食品。是陝北的特色。流行比較廣泛的主要有兩種：牛肉雜麪和羊肉雜麪。製作過程：1、把綠豆麪和黃豆麪以8：2摻勻，加水和成硬...
竇四牛雜麪的做法：材料：牛肉適量、牛雜適量、香料包適量、白酒適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、醬油適量、花椒麪適量、油酥花生末適量、芝麻面適量。製作步驟：1、將牛肉、牛雜洗淨、切塊；2、牛肉與牛雜一起放人鍋內...
豌雜麪的豌豆做法：1、幹豌豆提前一晚用清水浸泡；2、浸泡好的豌豆洗淨放入鍋裏，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟。豌雜麪歸屬於重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以葱薑蒜為輔料製作而成。豌豆...
羊雜麪的製作材料如下：1、主料：小麥麪粉3000克；2、輔料：羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克；3、調料：姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。羊雜麪的做法如下：1、將羊舌和羊腰子洗淨，除去血水，切成片待用；2、將蘑菇洗淨，切成對開待用；3、將白...
準備材料雜麪一斤，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豬肉適量，葱薑蒜，雞精，花椒粉等。做法：雜麪擀好，切成苗條，備用，土豆，蘿蔔切丁，豆腐切丁，葱薑蒜切片或末；熱鍋涼油，爆香葱薑蒜，放入切好的土豆和胡蘿蔔粒，炒一下；放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下，放鹽，花椒...
1、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。葱切葱末，蒜切蒜末；2、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生；3、用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定住麪條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分；4、將麪條...
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