香菇如何清洗

香菇表皮下的褶皺部分，很容易藏着泥沙、蟲卵、髒東西等等，首先用剪子把香菇的根，全部剪好後放入清水中，在水中加入小蘇打，加少許食鹽，用手抓拌均勻。

小蘇打是鹼性物質，鹼性物質能使用香菇的蟲卵自動溜走，並且消除，還可以起到清潔作用，加食鹽可以起到殺菌的作用，所以把香菇放在水裏清洗。

可以容易將香菇清洗乾淨，全部搓洗之後撈出，切記香菇不易泡太久，以免營養流失，然後把香菇放在流動水中，沖洗1~2遍，這樣可以沖洗掉香菇上面的殘留雜質。