蒜味燒茄子怎麼做

蒜味燒茄子的做法：1、將茄子洗淨去皮，切成不規則的塊，蒜拍碎切成末待用；2、先將茄子用植物油炸成金黃色，再將植物油倒出留底油；3、放入葱末、薑片、大料翻炒，出香味後，放入炸好的茄子翻炒；4、加鹽、醬油、白糖、水少許翻炒，加蒜末炒勻即可。