松葉蟹如何做好吃

主料：松葉蟹

輔料：料酒、胡椒粉、白糖

1、將螃蟹用清水洗刷乾淨，然後在螃蟹的倒數第一和倒數第二根蟹腳的中間斜插入一根筷子，這樣的話螃蟹就不會再繼續亂爬。

2、將螃蟹的後背掰開，將裏面的蟹腮去掉，然後將螃蟹裏面的蟹心挖出來放入螃蟹的後背殼中。

3、將處理好的螃蟹剁成塊，放入碗中，然後再加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一會。

4、在鍋裏倒入少許油，油温在6-7成熱時，將醃製好的螃蟹塊的切口處沾上幹澱粉，然後放入鍋裏炸，等螃蟹炸紅後起鍋瀝油。

5、在鍋中倒入少許油，等油燒熱後，將切好的薑片、蒜片放入鍋中爆炒，然後在加入花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮炒，等聞到香味時再加入豆瓣醬，炒至出紅油。

6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。