麪粉裏都是碳水化合物為什麼不甜

主要是碳水化合物澱粉和蛋白質，碳水化合物包括脂肪、纖維和澱粉，其代謝最終產物都是水和二氧化碳，澱粉水解為糖才甜，比如面做的饅頭在口腔內反覆咀嚼唾液分泌的人澱粉酶分解澱粉為糖就有甜味