豆芽和豬肉能一起吃嗎

豆芽和豬肝是不宜一起食用的。豆芽中含有大量的維生素C，維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也活體蔬菜。豆芽含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。中醫認為，豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。富含纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便祕，既安全又有良效。