東北春節吃什麼菜

大鍋烀肉，大碗盛菜，量多，小雞燉蘑菇，酸菜、白肉、血腸，牛腩燉柿子等；

牛腩燉柿子的製作方法：

1、牛腩用滾水燙過後，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘；

2、西紅柿、胡蘿蔔用油炒熱炒；

3、把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿蔔放到高壓鍋內，一起煮15分鐘；

茄子烹飪：

1、將油加至9成熱，將葱和部分蒜放入油鍋內，大約5秒後會爆出香味；

2、將切好的番茄倒入鍋中翻炒約3秒，將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘；

3、接着放鹽，糖少許醬油，加少許水翻炒3到5分鐘；

4、茄子變軟後再加少許的油翻炒1分鐘，將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘，灑上少許味精即可關火出鍋。