廣東人説的春菜實際是什麼菜

1、廣東人説的春菜實際是萵筍的俗稱。

2、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣，萵苣筍，青筍，萵菜。產期1月到4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

3、主要食用肉質嫩莖，可生食，涼拌，炒食，乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖，葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。