西米要怎麼浸泡

來源：生活大全幫 3.13W

西米浸泡方法如下：

西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉；煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2到3倍的量；放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，會沉底，將水過掉；再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米；煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明；倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。