黃平老俺湯的做法

材料

鹹骨300克，鮮骨250克，火腿100克，春筍1根，香菇3片，胡蘿蔔1/2根，生薑1塊。

做法

1、300克排骨加入足量鹽，蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時，成鹹骨。

2、醃好的鹹骨取出，加入新鮮排骨，用清水浸泡半小時以上，去血水和多餘的鹽分。

3、排骨涼水入鍋，加薑片，焯水去血沫。

4、火腿浸泡5小時，涼水入鍋焯水後切塊。

5、鮮筍去殼後切開兩半，焯煮15分鐘，切塊。

6、香菇泡發洗淨，胡蘿蔔切塊，所有材料放入砂煲，大火燒開後，加少許黃酒，轉小火煲約2小時即成。