生蠔要洗去什麼內臟

1、剛買回來的生蠔裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質。

2、往生蠔肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一樣，大概是兩茶匙配300克生蠔），輕輕攪拌均勻。

3、徹底揉揉，髒東西會慢慢的跑到生粉、生油的溶液裏。

4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液，再在流動的水下徹底衝乾淨。如果生蠔多的話請分批次清洗，以免洗不乾淨或者破壞了生蠔肉。

5、生蠔裏面，略微發黑的肉塊，一般是內臟團；但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果很在意，也可以摘除後食用。