燒泥鰍需要去內臟嗎

燒泥鰍需要去內臟的。泥鰍，屬鰍科泥鰍屬，形體小，細長，只有3-4寸。且體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。

泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，在中國分佈各地，南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入藥，被稱為水中之參，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚。