怎麼處理生蠔內臟

準備小刷子，將牡蠣外殼的海藻和泥沙刷洗乾淨，用牡蠣刀將其外殼打開。去除生蠔的內臟團，其中還有生蠔的排泄物等，甚至還可能含有重金屬等污染物。清洗生蠔時可以用刀或指甲劃開內臟周圍的肌肉，將內臟團抽出後沖洗乾淨即可。

牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在中醫藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及台灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。蠔（Oyster）蠔演化於侏羅紀，在温暖的南方海域，島嶼周圍的海牀及巖石上製造、形成礁狀物。