酸菜的做法 小炒

酸菜小炒的做法需先把酸菜泡洗乾淨，切成細絲，蒜瓣切成細粒，鍋中放入油燒熱，蒜粒爆香，放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒出鍋前加入鹽，再味精調味即可。酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在，製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限，另外酸菜在飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚。