雲南傣族風味有哪些特色菜啊

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香竹飯，是用西雙版納一種本身會散發香味，像青筍一樣粗細的竹子做的，香氣濃郁，軟糯細膩。苦筍是傣族人最愛吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱這種佐料為南祕。可以用魚、蝦、螃蟹製作而成，比較簡單，最普遍的是用西紅柿製作的南祕。幹酸菜，據説傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助於消化。菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。油炸竹蟲，竹蟲是熱帶雨林特有的食材，油炸後配上椒鹽，油而不膩，滿口生香。