雞心怎麼去腥

雞心去腥技巧：

1、用黃酒泡半個小時，如沒有黃酒，用白酒也行。由於白酒通常比黃酒的度數高，所以白酒放的時候要比黃酒少一些。如果沒有時間泡，就在燉的時候除了調料之外，在加上酒。

2、川菜中與辣椒花椒一起炒的，沒什麼腥味。

3、將雞心切開，用米醋少許抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

4、先用開水淖，多煮一會兒，然後撈出後瀝乾水，再烹調就不腥了。