雞公蝦婆做法

做雞公蝦婆需要先清理雞，然後準備好調味料，再小火炒調味料，再然後熱油加料酒和冬筍大火煮雞。

童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、葱、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油

再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會

加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會，差不多入味了，放味精、少許糖，撒葱花。