炸帶魚粘鍋是什麼原因

鍋中的水分沒搽乾淨，就會有粘鍋的現象的。或者是鍋底很薄的鍋,那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。另外炸帶魚的時候沒有掌握火候，帶魚特別容易碎，也會粘鍋。

炸帶魚不粘鍋的方法：

1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。

2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。

3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。