墨魚乾怎麼燒

1,發乾墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁,不放鹼；

2,洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨；

3,幹墨魚燒肉：墨魚切成麻將大的塊,上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香葱段；

4,裝盤結束。