幹墨魚頭怎麼處理

把幹墨魚頭泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2到3小時，等到墨魚頭髮開，把墨魚頭上有一顆很硬的東西摳出來丟掉，最後再用清水多衝洗幾遍即可。挑選幹墨魚頭時，一定要看其軟硬度，質量好的柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚，用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。