西安的炸油餅怎麼做

做法如下：

1、準備適量發酵粉，倒入100克温水，化開發酵粉；

2、將發酵粉水倒入麪粉中，加入一小勺鹽，半小勺泡打粉；

3、倒入温水和成麪糰後醒麪糰2到3個小時；

4、面板塗抹一層食用油，將發酵好的麪糰揉成30克左右的劑子；

5、手上沾少許油，將面劑按成薄餅狀，用刀在麪餅中間劃兩刀；

6、鍋中放油燒熱，下入油餅小火炸制，待兩面金黃後出鍋。