生蠔怎樣撬開和清洗

撬生蠔要找準下刀的位置，一般來説，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷，再用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。

生蠔是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。生蠔肉供食用，又能提製蠔油，生蠔肉、殼、油都可入藥。