凍生蠔肉怎麼清洗

清洗冷凍生蠔，首先戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。生蠔化凍後，去掉殼用涼水漂洗一下就行。不要把蠔肚弄破不然會很腥。在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。