李記酒鬼牛肉做法

原料：葱、姜、牛肉、鹽、料酒、花椒、幹辣椒、食用油、糖、料酒、五香粉、紅油、味精、香油、芝麻、酒鬼花仁、孜然。

做法：

1、將葱、姜洗淨後切成末；

2、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、葱醃15分鐘，再沾上面包糠；

3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5、加料酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻，酒鬼花仁即可。