絕味家的魚豆腐怎麼做

具體做法如下：

1、將鯽魚清洗乾淨並瀝水，準備豆腐若干，切成塊或片，撒上鹽；

2、將老薑切絲，再將葱白切成段，葱葉切碎；

3、炒鍋放油至燒熱，再將魚放進油鍋，並適當轉鍋，兩面煎至微黃；

4、烹入料酒，加入葱白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐，然後大火燒開，加雞精及適量鹽；

5、大火煮約10至15分鐘，湯變濃白即可出鍋。