那種凍的青魚是海魚嗎

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那種凍的青魚是海魚嗎

海魚。鯡魚,學名太平洋鯡魚,亦稱青魚,廣泛分佈在北緯70°至南緯60°間的海域,為重要出口水產品之一。鯡魚頭小,體呈流線形;色鮮豔,體側銀色閃光、背部深藍金屬色;成體長20~38公分(8~15吋)。

鯡魚是世界上數量多的魚類之一。以橈足類、翼足類和其他浮游甲殼動物以及魚類的幼體為食。成大羣遊動,自身又為體型更大的掠食動物,如鱈魚、鮭魚和金槍魚等所捕食。鯡魚可用流網、圍網類(主要是旋曳網或拖網)捕撈。在歐洲,捕到的大部分鯡魚或醃漬在桶內製成鹹魚,或用煙燻製成薰魚,以供出售。在加拿大東部和美國東北部,供食用的鯡魚大部分是幼魚,是在沿岸水域以魚籪或圍網捕撈並製成沙丁魚罐頭。在太平洋捕到的大量鯡魚用以製造魚油和魚粉,小部分用以醃漬或煙燻。

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