麻辣鴨頭怎麼吃

麻辣鴨頭怎麼吃共有5步。準備食材：鴨頭、辣椒段、葱、姜、八角、青麻椒、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、啤酒。以下是麻辣鴨頭怎麼吃的具體操作步驟：

操作/步驟

1、鴨頭洗淨焯水

鴨頭洗淨，冷水下鍋，放入料酒、葱、姜焯煮2分鐘，然後撈出洗淨控水。

2、熱油炸鴨頭

熱鍋燒油，放入鴨頭炸2鐘左右，撈出控油。

3、鴨頭對半破開

鴨頭冷卻後，對半破開備用。

4、熱油炒佐料

熱鍋燒油，放入葱、姜、辣椒、八角、青麻椒、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、豆瓣醬炒香。

5、加入調料燉鴨頭

放入鴨頭翻炒，加入啤酒、生抽、老抽、白糖，燒開小火燉40分鐘後，加入青紅辣椒翻炒均勻即可。