馬糞海膽為什麼苦

馬糞海膽會苦有兩個原因，分別是明礬放多了，海膽稍微經過些時間放置，就會融化，為了保持海膽的形狀，很多加工廠家會放一些明礬，但有的廠家可能會放多了，就會導致海膽發苦，還有可能就是遇到了成熟的雌性海膽，因為成熟的雌性海膽卵巢有的會含有這種苦味的物質，據説是一種苦味氨基酸。

馬糞海膽殼堅固，半球形，直徑30到40毫米，最大可達60毫米。反口面低，略隆起，口面平坦。步帶區與間步帶區幅寬相等，但間步帶區的膨起程度比步帶區略高，因而殼形自口面觀為接近於圓形的圓滑正五邊形。

廣泛分佈於全世界的海洋中，垂直分佈從潮間帶一直5000米的深海處都可見到，全世界現存的海膽大約有800多種，在中國沿海其分佈範圍較廣，北起黃、渤海域，南至浙、閩沿海，南北沿海幾乎都有其資源分佈，但資源比較分散。