怎樣做蒸餾菜竅門

1、麪條菜洗乾淨，晾乾水。菜經過蒸餾就會變少的。晾乾的麪條菜裏撒入適量食用油拌勻，可以避免菜上粘了太多的麪粉。油不用太多。

2、拌勻油的麪條菜裏撒點玉米麪粉拌勻，這個是關鍵，可以防止加白麪時蒸成死麪疙瘩。拌完玉米麪粉後加入白麪粉拌勻，最後加入適量鹽。

3、鍋中鋪籠布，放入拌好的麪條菜。可以看到菜葉上包裹了一層面粉。麪條菜上最好再蓋上一層籠布，防止鍋蓋上的水滴菜上。冷水上鍋，開鍋蒸5分鐘後，用筷子抄拌一下，量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分鐘。關火後還可以再悶2分鐘。