簡純酸牛奶可以常温保存嗎

酸奶在常温下可以保存的，一般25度左右可以保存3天左右。

酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制裏面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的温度下保質期大約為兩週到三週。

但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峯。這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟着很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。