酸奶可以零下保存嗎

酸奶可以零下保存。酸奶中的益生菌不會死亡，只是暫時被“凍住”進入“休眠”狀態，營養成分不會流失，但是口感上會佔劣勢。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。