酸奶在常温下能保存嗎

保存温度和時間的不同直接影響酸奶的酸度和活菌數，酸奶在4攝氏度條件下可保存6天，在攝氏度以下保存14天以上，但由於酸奶中含有對人體有益的活性乳酸菌，因此保存酸奶需要注意以下事項：

1． 選擇新鮮的酸奶保存；

2．儘可能縮短酸奶在室温下的放置時間，否則隨着環境温度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶的營養價值就大大降低，保健效果將大打折扣；

3．酸奶在開啟後，最好在2小時內吃完。