百合為什麼會苦

百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。

百合，中藥名。為百合科植物百合duliumbaker或細葉百合lumdo.的肉質鱗葉。具有養陰潤肺，清心安神的功效。主治陰虛燥咳，勞嗽咳血，陰虛有熱之失眠心悸及百合病心肺陰虛內熱證。