豆漿和雞蛋究竟可不可以一起吃哪
來源:生活大全幫 2.2W
豆漿和雞蛋可以同時使用,但不能同時煮.。具體原因如下:
1、生豆漿中含有胰蛋白酶的抑制物質,可以抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收,而生雞蛋的蛋白質中,含有粘液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。生豆漿煮或衝雞蛋會影響蛋白質的吸收和利用。
2、而煮熟的豆漿和雞蛋中上述反應物已被加熱變性,所以不存在飲食禁忌。
豆漿和雞蛋可以同時使用,但不能同時煮.。具體原因如下:
1、生豆漿中含有胰蛋白酶的抑制物質,可以抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收,而生雞蛋的蛋白質中,含有粘液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。生豆漿煮或衝雞蛋會影響蛋白質的吸收和利用。
2、而煮熟的豆漿和雞蛋中上述反應物已被加熱變性,所以不存在飲食禁忌。