蒜薹不熟能吃嗎

蒜薹不熟也能吃，因為它本是可以生吃的。

蒜薹，多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面；但要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，可以用蒜薹蘸着醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。

從藥理作用來看，蒜薹可温中下氣，補虛，調和臟腑；傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖；換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。